Современный ритм жизни диктует свои правила: время становится одним из самых ценных ресурсов, и все больше людей предпочитают заказывать готовую еду вместо того, чтобы готовить дома. Сервисы доставки стремительно развиваются, предлагая широкий ассортимент блюд — от домашней кухни до изысканных ресторанных позиций. Однако, вместе с удобством возникает и ряд рисков, связанных с безопасностью пищевых продуктов.
Пища — это не только источник энергии и удовольствия, но и потенциальный фактор риска для здоровья, если не соблюдаются условия ее приготовления, хранения и транспортировки. В условиях доставки цепочка «от кухни до потребителя» удлиняется, и на каждом этапе могут возникать нарушения. Поэтому крайне важно понимать, как минимизировать пищевые риски и сделать заказ еды максимально безопасным.
В нашей статье подробно рассмотрим основные угрозы, связанные с доставкой готовых блюд, но сначала разберем детальнее положительные и негативные стороны доставки пищевых продуктов, в том числе, и готовых блюд, а именно:
— двигательная активность: все же, посещение магазина лично - это дополнительная двигательная активность, которая никогда не помешает. При онлайн покупках, как правило, заказы оформляются в статичном положении, что не добавляет нам «здоровья», но при этом, данное занятие можно совместить с иными делами, что значительно может сократить затраченное время;
— предлагаемый ассортимент: как известно, при заказах онлайн, в каталоге продукции на сайтах предприятий торговли, по тем или иным причинам представлены далеко не все позиции, что затрудняет поиск и выбор нужных продуктов. Посещая магазин очно, данной проблемы не возникает;
— экономия средств: когда мы идем в торговое предприятие, мы видим более широкий диапазон продукции, соответственно, более высокая вероятность выбрать подходящие по стоимости пищевые товары, и что не маловажно, цена, например, весовой продукции контролируется лично вами и на кассе «сюрпризов» никаких ожидать не стоит. На сайтах же магазинов, зачастую, стоимость товара может изменяться в ходе сборки часто в сторону увеличения веса, что не всегда находит положительный отклик у потребителя;
— затраченное время: в основном, в будние дни закупка продуктов осуществляется населением после завершения рабочего дня и не всегда у человека хватает времени заехать или зайти в магазин, поскольку нужно, например, успеть забрать детей из школы, посетить с ними различные секции. Все вышеперечисленное же, можно прекрасно совместить при онлайн заказах, поэтому стоит признать: в этом преимущество доставки неоспоримо;
— транспортировка продукции: отдать должное, сейчас при доставке пищевой продукции к условиям их транспортирования уделяется особое внимание: скоропортящаяся и охлажденная продукция доставляется в специализированных изотермических контейнерах (сумках), а замороженная с обеспечением соответствующей температуры. Приобретая же продукцию лично, редко кто задумывается над этой стороной вопроса;
— качество и безопасность пищевых продуктов: отметим, что данный аспект является, пожалуй, самым важным. Когда продукция закупается лично, мы видим в каких условиях она хранится, в каком санитарном состоянии находится предприятие, имеется ли специализированная одежда у персонала, и, конечно, у нас есть право на то, чтобы обратить внимание персонала на продукты с уже истекшим сроком годности, поврежденной упаковкой и нечитаемой маркировкой, если таковые имеются на прилавках. Перечисленные моменты никак нельзя проконтролировать при онлайн закупе, следовательно, парировать по данному признаку дистанционному формату нечем.
На что же обратить внимание при онлайн-заказе пищевой продукции, в том числе готовых блюд, чтобы избежать пищевых рисков?
В первую очередь, необходимо внимательно изучить сайт службы доставки или предприятия торговли. На нём должна быть размещена информация о продавце-исполнителе: ФИО индивидуального предпринимателя или полное наименование юридического лица. Также должны быть сведения о государственном органе, который зарегистрировал юридическое лицо, и ссылка на регистрацию в Федеральной налоговой службе.
Далее, ознакомиться с информацией о товаре. На странице продавца должна быть полная и достоверная информация о товаре: цена, состав, фирма-производитель, масса, фирменное наименование продавца, его ОГРН, контактная информация, информация о форме и способах направления претензии.
Проверить маркировку продукции. На готовой еде должны быть указаны наименование, состав, условия хранения, дата изготовления, наименование изготовителя, срок годности и иная информация, регламентированная ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки». Если это скоропортящаяся продукция, то должна быть указана не просто дата, а и время её изготовления, и сроки, в которые человек должен её употребить после вскрытия упаковки.
Температурный режим при доставке готовой еды должен соответствовать заявленным требованиям производителя. Обычно температуру для разных видов продукции указывают следующие общие показатели:
— кондитерские изделия хранятся в замороженном (–18 °C) или в охлаждённом виде (от +3 °С до +6 °С);
— готовые блюда различного состава и кулинарные изделия хранятся при температуре +3 °С;
— температура хранения напитков и холодных супов может достигать +14 °С.
Для соблюдения температурного режима при транспортировке используют сумки-холодильники, оснащённые хладагентами, или термоконтейнеры с подогревающими салфетками. Контроль температуры осуществляется с помощью средств измерения.
Некоторые другие рекомендации:
Грузовые отделения транспортных средств и контейнеры должны регулярно очищаться, мыться и дезинфицироваться (по мере загрязнения, но не реже 1 раза в смену).
Температуру горячих жидких блюд и иных горячих блюд, холодных супов, напитков, реализуемых через доставку, нужно проверять с помощью термометров и фиксировать в товаросопроводительном документе. Использование ртутных термометров не допускается.
Проверить оформление платёжных документов. Курьер обязан выдать чек, в котором будет указана вся сумма заказа и перечень заказанных товаров.
Если есть сомнения в качестве продукции, можно отказаться от заказа и потребовать возврата денег. При отказе торговым предприятием в возврате средств, можно обратиться с жалобой в Управление Роспотребнадзора по региону, в котором были куплены продукты.
Доставка еды — это удобный и современный способ питания, который стал неотъемлемой частью жизни миллионов людей. Однако за комфортом и экономией времени скрываются потенциальные риски, связанные с безопасностью пищевых продуктов.
Осознанный подход к выбору сервиса, внимательность при получении заказа и соблюдение элементарных правил хранения способны значительно снизить вероятность негативных последствий. В конечном итоге ответственность за безопасность питания лежит не только на производителе и службе доставки, но и на самом потребителе.
Забота о своем здоровье начинается с простых решений — в том числе и с того, как и где вы заказываете еду.
Пища — это не только источник энергии и удовольствия, но и потенциальный фактор риска для здоровья, если не соблюдаются условия ее приготовления, хранения и транспортировки. В условиях доставки цепочка «от кухни до потребителя» удлиняется, и на каждом этапе могут возникать нарушения. Поэтому крайне важно понимать, как минимизировать пищевые риски и сделать заказ еды максимально безопасным.
В нашей статье подробно рассмотрим основные угрозы, связанные с доставкой готовых блюд, но сначала разберем детальнее положительные и негативные стороны доставки пищевых продуктов, в том числе, и готовых блюд, а именно:
— двигательная активность: все же, посещение магазина лично - это дополнительная двигательная активность, которая никогда не помешает. При онлайн покупках, как правило, заказы оформляются в статичном положении, что не добавляет нам «здоровья», но при этом, данное занятие можно совместить с иными делами, что значительно может сократить затраченное время;
— предлагаемый ассортимент: как известно, при заказах онлайн, в каталоге продукции на сайтах предприятий торговли, по тем или иным причинам представлены далеко не все позиции, что затрудняет поиск и выбор нужных продуктов. Посещая магазин очно, данной проблемы не возникает;
— экономия средств: когда мы идем в торговое предприятие, мы видим более широкий диапазон продукции, соответственно, более высокая вероятность выбрать подходящие по стоимости пищевые товары, и что не маловажно, цена, например, весовой продукции контролируется лично вами и на кассе «сюрпризов» никаких ожидать не стоит. На сайтах же магазинов, зачастую, стоимость товара может изменяться в ходе сборки часто в сторону увеличения веса, что не всегда находит положительный отклик у потребителя;
— затраченное время: в основном, в будние дни закупка продуктов осуществляется населением после завершения рабочего дня и не всегда у человека хватает времени заехать или зайти в магазин, поскольку нужно, например, успеть забрать детей из школы, посетить с ними различные секции. Все вышеперечисленное же, можно прекрасно совместить при онлайн заказах, поэтому стоит признать: в этом преимущество доставки неоспоримо;
— транспортировка продукции: отдать должное, сейчас при доставке пищевой продукции к условиям их транспортирования уделяется особое внимание: скоропортящаяся и охлажденная продукция доставляется в специализированных изотермических контейнерах (сумках), а замороженная с обеспечением соответствующей температуры. Приобретая же продукцию лично, редко кто задумывается над этой стороной вопроса;
— качество и безопасность пищевых продуктов: отметим, что данный аспект является, пожалуй, самым важным. Когда продукция закупается лично, мы видим в каких условиях она хранится, в каком санитарном состоянии находится предприятие, имеется ли специализированная одежда у персонала, и, конечно, у нас есть право на то, чтобы обратить внимание персонала на продукты с уже истекшим сроком годности, поврежденной упаковкой и нечитаемой маркировкой, если таковые имеются на прилавках. Перечисленные моменты никак нельзя проконтролировать при онлайн закупе, следовательно, парировать по данному признаку дистанционному формату нечем.
На что же обратить внимание при онлайн-заказе пищевой продукции, в том числе готовых блюд, чтобы избежать пищевых рисков?
В первую очередь, необходимо внимательно изучить сайт службы доставки или предприятия торговли. На нём должна быть размещена информация о продавце-исполнителе: ФИО индивидуального предпринимателя или полное наименование юридического лица. Также должны быть сведения о государственном органе, который зарегистрировал юридическое лицо, и ссылка на регистрацию в Федеральной налоговой службе.
Далее, ознакомиться с информацией о товаре. На странице продавца должна быть полная и достоверная информация о товаре: цена, состав, фирма-производитель, масса, фирменное наименование продавца, его ОГРН, контактная информация, информация о форме и способах направления претензии.
Проверить маркировку продукции. На готовой еде должны быть указаны наименование, состав, условия хранения, дата изготовления, наименование изготовителя, срок годности и иная информация, регламентированная ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки». Если это скоропортящаяся продукция, то должна быть указана не просто дата, а и время её изготовления, и сроки, в которые человек должен её употребить после вскрытия упаковки.
Температурный режим при доставке готовой еды должен соответствовать заявленным требованиям производителя. Обычно температуру для разных видов продукции указывают следующие общие показатели:
— кондитерские изделия хранятся в замороженном (–18 °C) или в охлаждённом виде (от +3 °С до +6 °С);
— готовые блюда различного состава и кулинарные изделия хранятся при температуре +3 °С;
— температура хранения напитков и холодных супов может достигать +14 °С.
Для соблюдения температурного режима при транспортировке используют сумки-холодильники, оснащённые хладагентами, или термоконтейнеры с подогревающими салфетками. Контроль температуры осуществляется с помощью средств измерения.
Некоторые другие рекомендации:
Грузовые отделения транспортных средств и контейнеры должны регулярно очищаться, мыться и дезинфицироваться (по мере загрязнения, но не реже 1 раза в смену).
Температуру горячих жидких блюд и иных горячих блюд, холодных супов, напитков, реализуемых через доставку, нужно проверять с помощью термометров и фиксировать в товаросопроводительном документе. Использование ртутных термометров не допускается.
Проверить оформление платёжных документов. Курьер обязан выдать чек, в котором будет указана вся сумма заказа и перечень заказанных товаров.
Если есть сомнения в качестве продукции, можно отказаться от заказа и потребовать возврата денег. При отказе торговым предприятием в возврате средств, можно обратиться с жалобой в Управление Роспотребнадзора по региону, в котором были куплены продукты.
Доставка еды — это удобный и современный способ питания, который стал неотъемлемой частью жизни миллионов людей. Однако за комфортом и экономией времени скрываются потенциальные риски, связанные с безопасностью пищевых продуктов.
Осознанный подход к выбору сервиса, внимательность при получении заказа и соблюдение элементарных правил хранения способны значительно снизить вероятность негативных последствий. В конечном итоге ответственность за безопасность питания лежит не только на производителе и службе доставки, но и на самом потребителе.
Забота о своем здоровье начинается с простых решений — в том числе и с того, как и где вы заказываете еду.