Роспотребнадзором разработаны и утверждены методические рекомендации МР 3.5.0353-24 по организации санитарной обработки помещений, оборудования и инвентаря на предприятиях пищевой промышленности (утв. Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 16 сентября 2024 г.)
Документ содержит общие рекомендации по санитарной обработке (мойка, очистка и дезинфекция) помещений, оборудования и инвентаря на предприятиях пищевой промышленности, санитарной обработке отдельных объектов, для минимизации риска загрязнения сырья и продуктов микроорганизмами.
Кроме того, в МР содержатся рекомендации по проведению производственного контроля, разработке программы санитарной обработки, гарантирующих соблюдение на производстве требований по обеспечению безопасности пищевой продукции, по применению дезинфицирующих средств и оборудования, правила проведения общепроизводственного санитарного дня.
Методические рекомендации разработаны для специалистов органов и организаций, осуществляющих и обеспечивающих федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор, а также могут быть использованы юридическими лицами или индивидуальными предпринимателями, осуществляющими производство пищевых продуктов.
Документ содержит общие рекомендации по санитарной обработке (мойка, очистка и дезинфекция) помещений, оборудования и инвентаря на предприятиях пищевой промышленности, санитарной обработке отдельных объектов, для минимизации риска загрязнения сырья и продуктов микроорганизмами.
Кроме того, в МР содержатся рекомендации по проведению производственного контроля, разработке программы санитарной обработки, гарантирующих соблюдение на производстве требований по обеспечению безопасности пищевой продукции, по применению дезинфицирующих средств и оборудования, правила проведения общепроизводственного санитарного дня.
Методические рекомендации разработаны для специалистов органов и организаций, осуществляющих и обеспечивающих федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор, а также могут быть использованы юридическими лицами или индивидуальными предпринимателями, осуществляющими производство пищевых продуктов.