Обеспечение детей доброкачественной питьевой водой — одно из фундаментальных условий сохранения их здоровья и профилактики инфекционных заболеваний. Для поддержания здоровья детей необходимо, чтобы баланс жидкости в организме сохранялся на должном уровне, то есть количество потребляемой воды должно соответствовать количеству воды, выводимой из тела. В связи с этим в детских садах и школах важно обеспечить детям доступ к качественной питьевой воде. Вода, используемая для питья и приготовления пищи, должна соответствовать гигиеническим нормативам, установленным для централизованных систем питьевого водоснабжения в соответствии с требованиями СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания». Дети, посещающие образовательные учреждения, должны иметь возможность пить чистую воду в течение всего дня. Вода, которую они употребляют, должна быть безопасной с эпидемиологической и радиационной точек зрения, не содержать вредных химических соединений и обладать хорошими вкусовыми качествами. Питьевой режим в детских организациях, а также при проведении массовых мероприятий с участием детей, должен соблюдаться в соответствии с требованиями СанПиН 2.3/2.4.4282-26 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». Питьевой режим может быть организован различными способами: — посредством установки стационарных питьевых фонтанчиков; — устройств для выдачи воды (кулеры и пурифайеры); — выдачи упакованной питьевой воды; — использование кипяченой питьевой воды. Конструктивные решения стационарных питьевых фонтанчиков должны предусматривать наличие ограничительного кольца вокруг вертикальной водяной струи, высота которой должна быть не менее 10 см. Чаша фонтанчика должна ежедневно обрабатываться с применением моющих и дезинфицирующих средств. При организации питьевого режима с использованием упакованной питьевой воды промышленного производства, установок с дозированным розливом упакованной питьевой воды (кулеров), кипяченой воды должно быть обеспечено наличие посуды из расчета количества обслуживаемых (списочного состава), изготовленной из материалов, предназначенных для контакта с пищевой продукцией, а также отдельных промаркированных подносов для чистой и использованной посуды; контейнеров - для сбора использованной посуды одноразового применения. Упакованная (бутилированная) питьевая вода допускается к выдаче детям при наличии документов, подтверждающих ее происхождение, безопасность и качество, соответствие упакованной питьевой воды обязательным требованиям технического регламента Евразийского экономического союза «О безопасности упакованной питьевой воды, включая природную минеральную воду» (ТР ЕАЭС 044/2017) и технического регламента таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011). Кулеры необходимо размещать в местах, не подвергающихся попаданию прямых солнечных лучей. Рекомендации по санитарной обработке установок для дозированного розлива питьевой воды (кулеров, ручных помп) определены в МР 2.3.6.0233-21 «Методические рекомендации к организации общественного питания населения». Кулеры должны подвергаться мойке с периодичностью, предусмотренной инструкцией по эксплуатации, но не реже одного раза в семь дней. Мойка кулера с применением дезинфекционного средства должна проводиться не реже одного раза в три месяца. Допускается организация питьевого режима с использованием кипяченой питьевой воды, при условии соблюдения следующих требований:
кипятить воду нужно не менее 5 минут;
до раздачи детям кипяченая вода должна быть охлаждена до комнатной температуры непосредственно в емкости, где она кипятилась;
смену воды в емкости для ее раздачи необходимо проводить не реже, чем через 3 часа.
Перед сменой кипяченой воды емкость должна полностью освобождаться от остатков воды, промываться в соответствии с инструкцией по правилам мытья кухонной посуды, ополаскиваться. Время смены кипяченой воды должно отмечаться в графике, ведение которого осуществляется организацией в произвольной форме. Помимо технического обеспечения, учреждения обязаны проводить с детьми беседы о важности регулярного потребления воды для поддержания когнитивных функций и здоровья. В школьных столовых и коридорах рекомендуется размещать информационные плакаты о нормах потребления жидкости.