Медовый Спас в 2024 году отмечают 14 августа — в день начала Успенского поста, который предшествует Успению Пресвятой Богородицы. Медовый Спас — первый из трех августовских православных праздников, называемых Спасами. Его отмечают в середине августа, он совпадает с началом Успенского поста. Его второе называние — Первый Спас. За Первым - следуют Яблочный Спас (19 августа) и Ореховый Спас (29 августа. Медовый Спас назван на Руси так потому, что к этому времени, по наблюдениям, мед в ульях созревает окончательно, и его можно собирать. По традиции в этот день мёд несли в церковь и освещали. Люди верили, что тогда мед будет обладать особыми целебными свойствами и вылечит от многих болезней. Мед является уникальный продукт, изготавливаемый медоносными пчелами из нектара цветов, пади и медяной росы и является одним из немногих питательных продуктов, которые усваиваются на 100%. Существует две разновидности натурального мёда: цветочный и падевый. Цветочный мёд получается из нектара, собранного пчёлами с растений. Мёд, собранный с растений одного вида, называют монофлорным, с разных растений - смешанным или полифлорным. Также, пчёлы могут собирать с листьев и других частей растений специфическую жидкость с высоким содержанием сахара — падь. Она может быть и животного происхождения. Очень часто падь — это различные выделения насекомых, употребляющих в пищу сок или нектар растений, на которых они живут. Пчелы перерабатывают собранную падь, так получается падевый мёд. Он содержит большое количество белковых соединений, минеральных солей и кислот. Цвет падевого мёда тёмный, может иметь вкрапления зелёного оттенка. Запах без цветочных ноток, на вкус может горчить. Различают светлые, умеренно окрашенные и тёмные сорта меда. Больше всего ценится тёмный мёд, в котором выше содержание полезных веществ. Соотношение глюкозы и фруктозы влияет на свойство мёда кристаллизоваться. По консистенции мед бывает жидким, вязким или закристаллизованным. Используется также и мёд в сотах, который сочетает в себе мёд, воск и прополис, обладающие целебными свойствами. Рекомендуется медленно разжёвывать соты, высасывая мёд, воск в пищу не употребляется. Продукт повышает сопротивляемость организма. Жевание воска оказывает противовоспалительное действие на слизистую полости рта. Натуральный мед имеет «богатый» химический состав, количественные характеристики которого зависит от расположения медоносов, времени сбора нектара, вида пчёл, погодных условий и других факторов. В состав меда входят:
углеводы (в основном фруктоза, глюкоза, сахароза, мальтоза);
витамины РР, В6, В2, B5, В1, B9, B7;
органические кислоты (муравьиная, уксусная, масляная, яблочная, лимонная, щавелевая и другие);
Ценность меда заключается еще и в том, что полезные, лечебные свойства продукта сохраняются довольно длительное время при соблюдении условий хранения. Рекомендуемый срок хранения натурального мёда в герметично укупоренной таре - 2 года от даты упаковывания. Температура хранения мёда - не выше 20 °C. Натуральный мёд хранят в помещениях, защищенных от прямых солнечных лучей. Не допускается хранение вместе с ядовитыми, пылящими продуктами и продуктами, которые могут придать меду не свойственный ему запах. При неправильном хранении мёд может забродить. Он впитывает влагу, и, если хранить мед в помещении с высокой влажностью в негерметичной посуде, верхний слой продукта впитает в себя влагу из воздуха и начнется брожение. Поэтому важно, чтобы мёд хранился в герметично закрытой таре. На протяжении многих столетий мёд является народным лекарственным средством от многочисленных болезней и регулярное употребление меда является отличной профилактикой заболеваний для здоровых людей. Но следует помнить, что мёд очень калорийный. Людям с повышенной массой тела не рекомендуется им увлекаться. Употребление мёда в больших количествах способствует ожирению, ведет к сахарному диабету и другим нарушениям, связанным с большой выработкой инсулина. Особую осторожность к употреблению мёда нужно проявить людям, имеющим отягощенный аллергологический анамнез, так как мед может вызвать аллергические реакции, вплоть до анафилактического шока. Выбирая мёд, внимательно присмотритесь к продукту. Если вы заметили мутность или осадок, то от покупки лучше отказаться. Покупать мёд рекомендуется у производителей или в организациях торговли, при этом при покупке потребитель вправе ознакомиться с документами, подтверждающими качество и безопасность продукции (ветеринарное свидетельство или декларация о соответствии). Не следует покупать мед у лиц, осуществляющих реализацию продукции в неустановленных местах.