Зимние каникулы — это время для активного отдыха на свежем воздухе. Дети проводят много времени на снежных горках, катаются на санках, ледянках, лыжах, играют в хоккей или просто катаются на коньках.
Вместе с тем, в холодное время года организм ребёнка становится более восприимчивым к инфекционным заболеваниям, особенно к острым респираторным инфекциям. Недостаток солнечного света и витаминов в пище ослабляют его иммунитет. Кроме того, дети более чувствительны к холоду, чем взрослые. Низкая температура воздуха заставляет организм ребёнка работать с удвоенной силой, что приводит к высоким энергетическим затратам.
В холодное время года, чтобы ребёнок мог успешно развиваться физически и умственно, необходимо правильно организовать его питание. Оно должно быть разнообразным, безопасным и сбалансированным. В рационе ребёнка должны быть продукты, обогащённые витаминами, минералами и полезными для кишечной флоры микроорганизмами.
Вот несколько советов по организации питания ребёнка, основанных на методических рекомендациях Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека:
Завтрак может состоять из горячего блюда, например, каши, запеканки, творожных или яичных блюд, а также бутерброда и горячего напитка.
Второй завтрак может включать десерт, например, фрукт или сок.
Обед может включать закуску, первое блюдо, второе блюдо с гарниром и блюдо из мяса, рыбы или птицы, а также напиток, например, компот или кисель.
Полдник может включать напиток, например, молоко, кисломолочные напитки, соки, чай, а также булочки или кондитерские изделия без крема.
Ужин может включать рыбные, мясные, овощные или творожные блюда, салаты и горячие напитки.
На второй ужин рекомендуется давать кисломолочные напитки.
В рационе питания детей в зимний период должны быть представлены все группы продуктов. Это очень важно.
Для восполнения энергетических потерь необходимо обеспечить поступление продуктов, содержащих достаточное количество белка. Это мясо, рыба, молоко, кисломолочные продукты и творог. Молочные продукты также являются источником кальция, который необходим для здоровья костной ткани и функционирования мышечной системы. Кроме того, кальций отвечает за обмен веществ. Молочные продукты также способствуют повышению иммунитета за счёт содержания витаминов группы В. Кисломолочные продукты с живыми микроорганизмами нормализуют микрофлору кишечника.
Однако, при выборе молочных и кисломолочных продуктов необходимо обращать внимание на условия их хранения, сроки реализации и состав. Следует избегать продуктов, содержащих растительные жиры, а также продуктов с низкой жирностью.
Мясо, рыбу и сельскохозяйственную птицу следует покупать только в магазинах или на рынках, где есть все условия для хранения и реализации продукции, а также проводится контроль качества.
Не стоит забывать о витаминизации детского питания, так как от поступления витаминов зависит устойчивость ребёнка к инфекционным заболеваниям. Поэтому в зимний период в рационе ребёнка должны быть овощи, фрукты и зелень, которые являются источниками витаминов и микроэлементов. Особенно важно поступление витамина С, D, витаминов группы В, фолиевой кислоты и каротина.
Ассортимент доступных овощей и фруктов в настоящее время разнообразен, но при длительном хранении содержание витаминов в них снижается. Поэтому можно использовать фрукты и овощи, подвергшиеся быстрой заморозке, а также давать детям соки, фруктовые и ягодные пюре промышленного производства, обогащённые витаминами.
Потребность ребёнка в витамине C могут обеспечить свежие цитрусовые или свежевыжатый сок из них, а также брокколи и помидоры. Витамин C также содержится в винограде, капусте, свекле, моркови, петрушке и красном перце. Витамины группы В можно получить из капусты, яблок, винограда, зелёных листьев салата, свеклы и моркови.
Источник витамина D - нежирные сорта рыбы (хек, минтай, камбала, треска, карп, лосось). Не включайте в рацион копченую, вяленую, соленую рыбу.
Основные пищевые источники фолиевой кислоты: хлеб из муки грубого помола, нежирный творог, сыр, миндаль (или грецкие орехи), шпинат (зелень салата, брюссельской капусты, стручковой фасоли, артишоков).
Кладезь каротина, провитамина витамина А, и клетчатки — это морковь. Бананы содержат каротин и калий.
Перед употреблением фрукты и овощи необходимо тщательно промывать. Чтобы сохранить витамины в блюдах, следует соблюдать правила кулинарной обработки. Например, овощи, которые нужно очистить перед варкой, следует чистить непосредственно перед приготовлением.
Важно включать в рацион лук и чеснок, которые содержат растительные фитонциды. Родители могут выбрать, как именно ребёнок будет употреблять эти продукты — в виде салатов или добавлять в горячие блюда.
При приготовлении пищи дома рекомендуется:
- не использовать дополнительный жир при приготовлении;
- ограничивать употребление колбасных изделий, мясных копченостей, особенно с видимым жиром - они содержат большое количество животного жира и мало белка;
- использовать в питании нежирные сорта рыбы, снимать шкуру с птицы, применять нежирные сорта мяса, молока и молочных продуктов, при этом предпочтение отдавать продуктам с более низким содержанием жирности.
- сладкие блюда, с большим содержанием сахара необходимо принимать ограниченно, в связи с вредным влиянием на обмен веществ, риск возникновения пищевой аллергии и избыточного веса, а также нарушения работы желудочно-кишечного тракта.
- избыточное потребление соли приводит к задержке жидкости в организме, повышению артериального давления, отекам;
- основные правила употребления соли: готовьте без соли, солите готовое блюдо перед употреблением, используйте соль с пониженным содержанием натрия, ограничивайте употребление мясных копченостей.
Вместе с тем, в холодное время года организм ребёнка становится более восприимчивым к инфекционным заболеваниям, особенно к острым респираторным инфекциям. Недостаток солнечного света и витаминов в пище ослабляют его иммунитет. Кроме того, дети более чувствительны к холоду, чем взрослые. Низкая температура воздуха заставляет организм ребёнка работать с удвоенной силой, что приводит к высоким энергетическим затратам.
В холодное время года, чтобы ребёнок мог успешно развиваться физически и умственно, необходимо правильно организовать его питание. Оно должно быть разнообразным, безопасным и сбалансированным. В рационе ребёнка должны быть продукты, обогащённые витаминами, минералами и полезными для кишечной флоры микроорганизмами.
Вот несколько советов по организации питания ребёнка, основанных на методических рекомендациях Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека:
Завтрак может состоять из горячего блюда, например, каши, запеканки, творожных или яичных блюд, а также бутерброда и горячего напитка.
Второй завтрак может включать десерт, например, фрукт или сок.
Обед может включать закуску, первое блюдо, второе блюдо с гарниром и блюдо из мяса, рыбы или птицы, а также напиток, например, компот или кисель.
Полдник может включать напиток, например, молоко, кисломолочные напитки, соки, чай, а также булочки или кондитерские изделия без крема.
Ужин может включать рыбные, мясные, овощные или творожные блюда, салаты и горячие напитки.
На второй ужин рекомендуется давать кисломолочные напитки.
В рационе питания детей в зимний период должны быть представлены все группы продуктов. Это очень важно.
Для восполнения энергетических потерь необходимо обеспечить поступление продуктов, содержащих достаточное количество белка. Это мясо, рыба, молоко, кисломолочные продукты и творог. Молочные продукты также являются источником кальция, который необходим для здоровья костной ткани и функционирования мышечной системы. Кроме того, кальций отвечает за обмен веществ. Молочные продукты также способствуют повышению иммунитета за счёт содержания витаминов группы В. Кисломолочные продукты с живыми микроорганизмами нормализуют микрофлору кишечника.
Однако, при выборе молочных и кисломолочных продуктов необходимо обращать внимание на условия их хранения, сроки реализации и состав. Следует избегать продуктов, содержащих растительные жиры, а также продуктов с низкой жирностью.
Мясо, рыбу и сельскохозяйственную птицу следует покупать только в магазинах или на рынках, где есть все условия для хранения и реализации продукции, а также проводится контроль качества.
Не стоит забывать о витаминизации детского питания, так как от поступления витаминов зависит устойчивость ребёнка к инфекционным заболеваниям. Поэтому в зимний период в рационе ребёнка должны быть овощи, фрукты и зелень, которые являются источниками витаминов и микроэлементов. Особенно важно поступление витамина С, D, витаминов группы В, фолиевой кислоты и каротина.
Ассортимент доступных овощей и фруктов в настоящее время разнообразен, но при длительном хранении содержание витаминов в них снижается. Поэтому можно использовать фрукты и овощи, подвергшиеся быстрой заморозке, а также давать детям соки, фруктовые и ягодные пюре промышленного производства, обогащённые витаминами.
Потребность ребёнка в витамине C могут обеспечить свежие цитрусовые или свежевыжатый сок из них, а также брокколи и помидоры. Витамин C также содержится в винограде, капусте, свекле, моркови, петрушке и красном перце. Витамины группы В можно получить из капусты, яблок, винограда, зелёных листьев салата, свеклы и моркови.
Источник витамина D - нежирные сорта рыбы (хек, минтай, камбала, треска, карп, лосось). Не включайте в рацион копченую, вяленую, соленую рыбу.
Основные пищевые источники фолиевой кислоты: хлеб из муки грубого помола, нежирный творог, сыр, миндаль (или грецкие орехи), шпинат (зелень салата, брюссельской капусты, стручковой фасоли, артишоков).
Кладезь каротина, провитамина витамина А, и клетчатки — это морковь. Бананы содержат каротин и калий.
Перед употреблением фрукты и овощи необходимо тщательно промывать. Чтобы сохранить витамины в блюдах, следует соблюдать правила кулинарной обработки. Например, овощи, которые нужно очистить перед варкой, следует чистить непосредственно перед приготовлением.
Важно включать в рацион лук и чеснок, которые содержат растительные фитонциды. Родители могут выбрать, как именно ребёнок будет употреблять эти продукты — в виде салатов или добавлять в горячие блюда.
При приготовлении пищи дома рекомендуется:
- контролировать потребление жира:
- не использовать дополнительный жир при приготовлении;
- ограничивать употребление колбасных изделий, мясных копченостей, особенно с видимым жиром - они содержат большое количество животного жира и мало белка;
- использовать в питании нежирные сорта рыбы, снимать шкуру с птицы, применять нежирные сорта мяса, молока и молочных продуктов, при этом предпочтение отдавать продуктам с более низким содержанием жирности.
- контролировать потребление сахара:
- сладкие блюда, с большим содержанием сахара необходимо принимать ограниченно, в связи с вредным влиянием на обмен веществ, риск возникновения пищевой аллергии и избыточного веса, а также нарушения работы желудочно-кишечного тракта.
- контролировать потребление соли:
- избыточное потребление соли приводит к задержке жидкости в организме, повышению артериального давления, отекам;
- основные правила употребления соли: готовьте без соли, солите готовое блюдо перед употреблением, используйте соль с пониженным содержанием натрия, ограничивайте употребление мясных копченостей.
- выбирать правильные способы кулинарной обработки пищи: